Quels sont les ratios financiers et indicateurs à suivre dans un restaurant ?
La gestion financière est un pilier fondamental pour le succès d'un restaurant. Que ce soit pour les propriétaires, les gestionnaires ou les investisseurs, comprendre les performances financières de l'établissement est essentiel pour prendre des décisions éclairées et garantir sa pérennité sur le marché compétitif de la restauration. Pour ce faire, il est indispensable de
Mon restaurant n’est pas rentable, que faire ?
Le secteur de la restauration est régulièrement confronté à de nombreux défis, dont deux principaux durant cette année 2023 : la hausse des coûts des matières premières et de l’énergie la concurrence toujours plus rude des autres acteurs de la restauration. Les fluctuations sur les marchés mondiaux et les pénuries d'approvisionnement entraînent une augmentation
Comment recruter du personnel dans son restaurant ?
Le recrutement de votre personnel est une étape clé pour garantir le bon fonctionnement de votre établissement. Pourtant, aujourd’hui, recruter en restauration est un véritable défi. Le secteur est connu pour avoir le taux de rotation le plus élevé. Celui-ci peut être justifié par différents facteurs : la cadence de travail élevée, les horaires de
Tout savoir sur la convention collective CHR
Vous êtes gérant d'un café, d'un restaurant ou d'un hôtel ? Votre entreprise est affiliée à la convention collective nationale des HCR ? Alors, cet article est fait pour vous. Cet article présente les principales règles de la convention collective des CHR. Il aborde entre autres l'embauche, la fin du contrat de travail et les
Comment trouver des financements pour un restaurant ?
Trouver des financements pour son restaurant est un défi majeur en raison du capital de départ nécessaire. Financer les locaux, l'équipement, le mobilier, les licences ou encore les salaires représente des dépenses non négligeables. Trouver des solutions de financement adéquates paraît donc indispensable si vous voulez assurer le succès de leur entreprise. Cela nécessite
Comment ouvrir un restaurant ? Démarche, statut, budget …
Vous rêvez de devenir propriétaire d'un restaurant, de créer un lieu convivial où les gens peuvent se rassembler autour d'une bonne cuisine ? Ouvrir un restaurant peut être une aventure passionnante, mais cela peut aussi être difficile si vous ne savez pas par où commencer. Dans cet article, nous allons vous guider à travers
Guide : Tout savoir sur la TVA en restauration
L'impôt sur la valeur ajoutée (TVA) est applicable à tous les produits et services proposés aux clients dans le domaine de la restauration. Il s'agit d'une source de revenus importante pour de nombreux pays. Toutefois, le taux de TVA varie en fonction de la nature des produits proposés, ce qui rend le milieu de
Rentabilité : Bien gérer sa marge et ses finances en restauration
La rentabilité est un enjeu clé pour la pérennité d'un établissement de restauration. Pourtant, beaucoup de restaurateurs peinent à gérer efficacement leur marge et leurs finances, ce qui peut avoir des conséquences néfastes sur leur activité. Entre les coûts de fonctionnement, les investissements nécessaires, la fixation des prix de vente et la concurrence acharnée,
Comment démarrer un service de livraison dans mon restaurant ?
L'année 2020 a vu une évolution sans précédent dans l'industrie de la restauration avec la pandémie de Covid-19 qui a poussé les restaurants à s'adapter à la situation. Parmi les nombreuses solutions proposées, la livraison à domicile s'est révélée être une alternative incontournable pour maintenir une activité rentable. En effet, de plus en plus
Tout savoir des licences en restauration (vente d’alcool, terrasse, musique…)
Tout savoir des licences en restauration L'ouverture d'un restaurant est un projet passionnant, mais qui nécessite de nombreuses démarches administratives. Cet article pourrait aussi vous intéresser : Comment ouvrir un restaurant ? Démarche, statut, budget … L'une des étapes les plus importantes pour les propriétaires de restaurants est l'obtention des licences nécessaires pour leur activité.
Restaurant : Comment calculer le coût de revient d’un plat et son prix de vente ?
Le coût de revient est un élément clé de la gestion d'un restaurant. Il s'agit du coût total lié à la préparation et à la vente d'un plat dans un restaurant. Il comprend les coûts des ingrédients, les coûts de main-d'œuvre, les coûts de gaspillage alimentaire, les coûts de stockage et d'entretien, les coûts
Restaurant : Comment comptabiliser les pourboires ?
Pour les dirigeants de restaurants, cafés, hôtels et brasserie, les pourboires sont un pratique courante. Les pourboires sont une somme d’argent versés en plus de la prestation en guise de remerciement. Dans la restauration, ils peuvent rapidement constituer une part conséquente du revenus des salariés. Les pourboires doivent être comptabilisés. La comptabilisation de ces
