Comment recruter du personnel dans son restaurant ?

Le recrutement de votre personnel est une étape clé pour garantir le bon fonctionnement de votre établissement.

Pourtant, aujourd’hui, recruter en restauration est un véritable défi. Le secteur est connu pour avoir le taux de rotation le plus élevé. Celui-ci peut être justifié par différents facteurs : la cadence de travail élevée, les horaires de travail irréguliers, la concurrence au sein du secteur ou encore le manque de perspectives d’évolution de carrière.

Le recrutement en restauration est également complexe car il nécessite des profils polyvalents. Chaque poste requiert un ensemble unique de compétences et d’expériences. Ainsi, trouver des candidats qui répondent à l’ensemble de ces critères peut être difficile. C’est pourquoi il est judicieux de mettre en place un processus de recrutement rigoureux.

La démarche à suivre pour recruter les collaborateurs idéaux pour votre restaurant

La démarche à suivre pour recruter du personnel est relativement simple. Elle se divise en trois étapes : l’identification des besoins, la recherche et la sélection des candidats.

Etape 1 : Identification des besoins

La première étape pour recruter du personnel dans un restaurant consiste à identifier les besoins et critères spécifiques pour chaque poste à pourvoir.

Pour ce faire, déterminez les compétences, les qualifications, l’expérience et les caractéristiques personnelles nécessaires pour occuper chaque poste. Tenez compte de la personnalité des candidats et de leur capacité à s’intégrer dans la culture d’entreprise du restaurant.

Etape 2 : Recherche de candidats

La deuxième étape pour recruter du personnel dans un restaurant consiste à rechercher des candidats qualifiés pour les postes à pourvoir. Pour ce faire, vous avez plusieurs moyens à votre disposition.

Les sites d’emplois en ligne sont des outils utiles pour diffuser des offres d’emploi à un large public et attirer des candidats qualifiés. Utiliser des mots-clés vous permettra de rendre vos offres d’emploi visibles par les personnes qui cherchent des emplois dans votre domaine.

Vous pouvez également utiliser le réseau social professionnel LinkedIn. Il vous permet de poster des offres d’emploi sur votre profil. Vous pouvez également rechercher des candidats qualifiés au sein de votre réseau, en utilisant les fonctionnalités de recherche par filtre.

Vous avez aussi la possibilité de faire paraître des annonces d’offres d’emploi dans les journaux et magazines locaux. Cette méthode est très intéressante si vous cherchez à recruter des candidats locaux ou saisonniers.

Les agences de recrutement spécialisées dans l’hôtellerie-restauration ou d’intérim peuvent également être un excellent choix pour trouver des profils qualifiés. Elles disposent souvent d’une base de données de candidats préqualifiés et peuvent vous aider à trouver des candidats qui correspondent à vos critères.

Et surtout, parlez-en autour de vous. Le bouche à oreille est la meilleure option pour faire connaître vos offres et étendre votre réseau professionnel.

Etape 3 : Sélection des candidats

La troisième étape pour recruter du personnel dans un restaurant consiste à sélectionner les candidats qui correspondent le mieux à vos besoins.

D’abord, examinez attentivement les CV et les lettres de motivation des candidats. Puis, organisez des entretiens individuels pour comprendre leur parcours, leur motivation et s’ils sont en phase avec la culture de votre restaurant.

Vous pouvez aussi organiser des entretiens collectifs. Ils vous permettront d’identifier la capacité des candidats à travailler en groupe et à interagir avec leurs futurs collègues. Faites passer des tests pratiques pour vérifier leurs compétences techniques mais aussi de communication avec les clients.

Pour finir, n’oubliez pas de vérifier les références des candidats pour confirmer leur expérience et leurs compétences, mais aussi recueillir des informations sur leur comportement au travail.

Intégrer vos salariés dans votre restaurant

Vous avez identifié vos besoins, recherché des candidats qualifiés et sélectionné les meilleurs ? Il ne vous reste plus qu’à les intégrer à votre équipe. Ne négligez pas cette étape qui est cruciale.

Assurez-vous que vos nouveaux employés se sentent à l’aise dans leur nouvel environnement de travail. Créez un environnement agréable, où ils sont encouragés, où leurs réalisations sont reconnues et où ils se sentent valorisés. En agissant ainsi, vous pourrez fidéliser vos employés et encourager leur contribution active au succès de votre restaurant.

Le pré-boarding

Le pré-boarding commence dès la signature du contrat d’embauche. Il consiste à communiquer avec les nouveaux employés pour leur donner toutes les informations dont ils ont besoin avant leur arrivée dans l’entreprise. Cela permet aux employés de se familiariser avec leur nouvel environnement de travail et de créer du lien.

L’arrivée dans l’équipe

L’accueil des nouveaux employés est un moment crucial pour instaurer une relation de confiance et de respect avec vos nouvelles recrues.

Lorsque les nouveaux employés arrivent dans votre restaurant, faites-leur faire une visite guidée des lieux et présentez-leur l’équipe. Prenez aussi le temps de leur expliquer les différents rôles et fonctions de chacun, ainsi que les processus internes. Cela les aidera à se sentir à l’aise dans leur nouvel environnement de travail et à comprendre leur rôle au sein de l’équipe.

Le suivi et la montée en compétences

Le suivi et la montée en compétences de vos employés sont des éléments clés pour garantir leur engagement et leur motivation. Planifiez des évaluations régulières pour mesurer leur progression, les aider à identifier leurs points forts et leurs faiblesses, et leur donner des conseils sur la façon de s’améliorer. Si besoin, proposez-leur des formations.

Les outils technologiques

La technologie peut être un outil précieux pour faciliter l’intégration de vos employés.

En utilisant un logiciel de gestion des ressources humaines, vous pouvez automatiser les processus administratifs et réduire le temps nécessaire pour remplir les formulaires et autres formalités.

En utilisant des outils de communication, vous pouvez favoriser la collaboration entre vous et vos employés et, et ainsi renforcer la culture d’entreprise.

Gérer le personnel de votre restaurant

Le recrutement de votre premier salarié

D’abord, la rédaction du contrat de travail est une étape cruciale. Ce document doit être en conformité avec la législation en vigueur et doit contenir toutes les informations importantes, telles que la nature du contrat, la durée de travail, le salaire, les conditions de travail …

Vous devez vous référer à la convention collective CHR (Cafés-Hôtels-Restaurants) qui régit les conditions de travail et les droits des salariés dans le secteur de la restauration. Vous conformer aux règles de la convention collective CHR vous permettra de garantir la protection sociale et les droits de vos salariés.

Ensuite, réalisez une déclaration préalable à l’embauche avant la date d’embauche. Cette formalité permet de mettre en place les formalités administratives nécessaires, telles que l’adhésion à une caisse de retraite et la mise en place d’un registre unique du personnel.

En parallèle, pensez à afficher dans votre restaurant :

• les principales dispositions de la convention collective applicable (salaires minimums, congés payés, durées de travail, jours fériés, primes …) ;
• les consignes de sécurité pour prévenir les risques liés aux accidents du travail et aux maladies professionnelles ;
• les horaires de travail régulièrement mis à jour.

Enfin, établissez des bulletins de paie pour vos salariés et payez-les selon les modalités prévues dans le contrat de travail. Effectuez des déclarations de charges sociales pour vos salariés et payez les cotisations sociales correspondantes. N’oubliez pas d’effectuer la déclaration annuelle des données sociales (DADS) pour recenser les informations sur les salaires et les cotisations sociales.

Les différents contrats de travail dans le secteur de la restauration

Il existe plusieurs types de contrats de travail en restauration, qui dépendent notamment de la durée du contrat, du nombre d’heures travaillées, du statut de l’employé …

Voici les plus utilisés :

• Le contrat à durée indéterminée : Il offre une grande stabilité pour le salarié. Il vous permet également de mieux planifier votre activité à long terme.
• Le contrat à durée déterminée : Il vous permet de faire face à un accroissement temporaire d’activité ou à un remplacement ponctuel d’un salarié absent. Le salarié bénéficie d’un contrat de travail clair et défini dans le temps.
• Le contrat saisonnier : Il vous permet d’embaucher des salariés pour la saison estivale ou pour des événements ponctuels (Noël, Nouvel An …). Il vous offre une grande flexibilité.
• Le contrat d’apprentissage: Il permet à un jeune de suivre une formation rémunérée en alternance en entreprise et en centre de formation. Il vous permet de former des jeunes, qui pourront être embauchés par la suite au sein de votre restaurant.

La gestion de la paie

La gestion de la paie est une tâche complexe qui nécessite une connaissance approfondie des règles fiscales et sociales en vigueur. Elle implique notamment le calcul des salaires, le prélèvement des cotisations sociales, la gestion des absences, des congés payés et des heures supplémentaires …

Vous pouvez faire appel à un expert-comptable ou un prestataire spécialisé pour gérer la paie de votre restaurant. Cela vous permettra de garantir la conformité de votre gestion de la paie et de libérer du temps pour vous concentrer sur votre activité principale.

Chez Sermorens, nous vous accompagnons pour la réalisation de vos paies.

• Elaboration des bulletins de paie : Nous prenons en charge l’élaboration de vos bulletins de paie de vos salariés, en veillant à respecter toutes les règlementations et obligations légales.
• Déclarations : Nous nous occupons de toutes les déclarations sociales et fiscales liées à vos salariés, y compris les déclarations mensuelles, trimestrielles et annuelles.
• Juridique social : Nous vous conseillons sur les questions juridiques liées à l’emploi et à la gestion de vos salariés, en vous tenant informé des changements de législation et en vous aidant à respecter les lois et les règlements.
• Gestion sociale : Nous vous accompagnons dans la gestion quotidienne de vos salariés, en répondant à toutes vos questions et en vous proposant des solutions pour résoudre les problèmes éventuels.

Pour conclure

Recruter du personnel pour son restaurant est une étape importante pour la réussite de votre établissement. Définissez clairement ses besoins en matière de compétences et de qualifications et menez une recherche approfondie pour trouver les candidats les plus adaptés à votre restaurant.

Par la suite, ne négligez pas l’intégration des nouveaux salariés. Prévoyez un pré-boarding, assurez un suivi régulier et fournissez-leur les outils nécessaires pour leur permettre de monter en compétences.

Enfin, la gestion sociale est une étape cruciale pour la bonne gestion de votre entreprise. N’hésitez pas à nous contacter ! Notre cabinet d’expertise comptable accompagne de nombreux restaurateurs depuis plus de 20 ans.