Comment ouvrir un restaurant à Grenoble ? Les conseils de votre expert-comptable 

Ouvrir son propre restaurant est l’objectif de nombreux professionnels de la restauration ! C’est également une entreprise importante qui doit être abordée correctement par tous les entrepreneurs restaurateurs afin d’être réussie. Notre cabinet d’expertise comptable, Sermorens Consultants, situé à Grenoble et à Voiron, a eu l’occasion d’accompagner plusieurs ouvertures de restaurants dans la région. Nos équipes accompagnent également au quotidien des restaurateurs dans la gestion de leur restaurant. Voici donc nos conseils pour ouvrir votre propre restaurant à Grenoble ou dans la région grenobloise ! 

Les questions à se poser avant d’ouvrir son restaurant à Grenoble  

Avant de vous lancer dans les démarches relatives à l’ouverture d’un restaurant, il est important de connaître quelles sont les différentes étapes clefs afin de ne pas manquer une étape cruciale. 

Voici une liste de questions que vous devez vous poser et auxquelles vous devez formuler une réponse avant de vous lancer. 

Quel type de restaurant souhaitez-vous ouvrir ? 

Bien que cela puisse sembler évident, vous devez être sûr du type de restaurant que vous souhaitez ouvrir avant de vous lancer. Notre conseil est donc de bien réfléchir, réaliser un brainstorming avec vos associés si vous en avez, et de poser cela sur papier. Pourquoi cela ? Car cela aura un impact sur le type de licence de restauration pour laquelle vous devez opter, le statut juridique, le type de local que vous allez choisir, votre business plan.  

Comme tout projet, un projet d’ouverture de restaurant doit être bien cadré dès le départ. Le cadrage est essentiel car si le projet n’est pas bien cadré, vous pouvez réaliser les mauvaises décisions et emprunter le mauvais chemin. Dans ce cas de figure, rectifier le projet peut s’avérer onéreux. 

Bien qu’il soit essentiel de rester flexible lorsque l’on se lance dans un projet de cette envergure, un bon cadrage vous permet d’éviter les trop grosses erreurs. 

Le permis d’exploitation 

De plus cela vous permettra de savoir si vous devez obtenir votre permis d’exploitation. Le permis d’exploitation est obligatoire et préalable à toutes démarches administratives si vous souhaitez ouvrir ou racheter un fonds de commerce de débit de boissons.

Le permis d’exploitation est obligatoire pour les créateurs ou les repreneurs souhaitant ouvrir ou reprendre :

• Un débit de boissons à consommer sur place tel qu’un café, un bar, une brasserie, un cabaret, une discothèque, un hôtel, un camping…
• Un restaurant ou point de vente de restauration, qu’il s’agisse de restauration traditionnelle, de restauration rapide…

Quel statut juridique pour mon restaurant ? 

Un restaurant est avant tout une entreprise. Comme toute entreprise, votre restaurant est doté d’un statut juridique. Le statut juridique de votre restaurant va déterminer les règles qui régissent le fonctionnement de votre restaurant. Votre statut aura un impact sur vos obligations comptables et fiscales.

Le choix de votre statut dépendra de nombreux paramètres : vos objectifs, vos besoins, si vous êtes associé… Pour choisir le statut juridique qui correspond le mieux à votre activité, il est essentiel de se faire accompagner par un expert-comptable. L’expert-comptable est un professionnel qui saura vous accompagner dans le choix du meilleur statut juridique en fonction de votre situation. L’expert-comptable vous accompagne également dans les nombreuses démarches administratives relatives à l’ouverture de votre restaurant. 

Réaliser un business plan 

Beaucoup de restaurants ferme dans les 6 mois suivants leur ouverture. Beaucoup ne passent pas non plus la barre des 1 an. En effet, nombreux sont les restaurants qui échouent car ils épuisent leur capital de départ avant d’être rentables. 

Comment éviter cela ? 

Il est essentiel de créer un business plan. Le business plan est tout simplement le guide, le fil rouge qui va conduire votre activité. Votre business plan va regrouper tous les éléments essentiels à la réussite de votre restaurant : 

Le marché cible 

Le marché cible correspond au public que vous allez cibler avec votre restaurant. Il est important de bien identifier votre marché cible car cela vous permet de bien cerner vos clients et donc de répondre au mieux à leurs attentes. 

La définition précise du concept de votre restaurant 

Votre business plan décrit également de manière précise quel va être le concept de votre restaurant. 

L’investissement initial 

Le business plan donne également l’investissement initial nécessaire aux lancement de votre affaire : achat des locaux, achat du matériel, de la décoration, des stock initiaux… 

Les coûts opérationnels 

Votre business plan contient aussi toutes les projections de vos coûts une fois votre restaurant lancé. Les coûts d’approvisionnement auprès des fournisseurs, le coût de vos employés, le coût du marketing, du loyer…  

Le financement

Votre business plan décrit également de manière précise d’où provient votre investissement initial : banques, investisseurs, gouvernement… Il décrit en effet comment vous comptez financer votre projet, mais également comment vous comptez générer des revenus. 

Ouvrir un restaurant à Grenoble

Si vous optez pour notre belle capitale verte pour ouvrir votre projet, voici quelques informations qui pourraient vous intéresser ! 

Les organismes d’accompagnement oeuvrant dans la région grenobloise. 

Il existe plusieurs organismes d’accompagnement dans la région grenobloise qui peuvent vous accompagner dans votre projet professionnel. Voici un article dédié qui liste les différents organismes d’accompagnement. 

Se faire accompagner par un expert-comptable de proximité 

Vous l’aurez compris, l’expert-comptable est le partenaire clef de l’entrepreneur restaurateur. L’expert-comptable vous accompagne dans la constitution de votre projet, dans la réalisation de votre business plan, dans le choix du statut juridique, les démarches administratives, votre recherche de financement. Rien de mieux que d’opter pour un expert-comptable de proximité que vous pouvez facilement rencontrer et contacter ! Notre cabinet d’expertise comptable accompagne depuis plus de 30 ans les entrepreneurs de la région grenobloise. 

Une question quant à l’ouverture de votre restaurant ? N’hésitez pas à nous contacter ! Le premier rendez-vous conseils est gratuit !